วิธีการทำหมกปลีกล้วยใส่หมูให้อร่อย หอมเครื่องเทศ ปลีกล้วยไม่ดำ แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หมกปลีกล้วย

วิธีการทำหมกปลีกล้วยใส่หมูให้อร่อย หอมเครื่องเทศ ปลีกล้วยไม่ดำ แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย

 

เมนูที่ทำจากปลีกล้วยถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมสำหรับคนไทยมาเป็นช้านาน รสชาติจจะต่างออกไปในแต่ละพื้นที่ หมกปลีกล้วยก็ถือเป็นเมนูยอดฮิตเช่นกัน

 

ปลีกล้วยสามารถนำมาดัดแปลงทำอรหารได้หลากหลายเมนู วันนี้พาไปดูวิธีการทำห่อหมกปลีกล้วยรสเด็ดกัน

 

ส่วนประกอบหมกปลี

 

– หัวปลีกล้วย 1-2 หัว

– เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หั่นหรือบด 1 ถ้วย

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– น้ำปลา 2 ช้อนแกง

– น้ำปลาร้า 2 ช้อนแกง

– เกลือ 1 ช้อนแกง

– ผงชูรส (แล้วแต่ความชอบ)

– ตะไคร้ 3 หัว

– หอมแดง 5 หัว

– กระเทียม 5 กลีบ

– พริกสด (แล้วแต่ชอบ รสจัดขนาดไหน)

– ใบแมงลัก 5 ก้าน

– ต้นหอม 5 ต้น

– ใบมะกรูด 3 ใบ

ปลีกล้วย

 

เคล็ดลับ

 

  1. เคล็ดลับที่หลายคนไม่ค่อยรู้ ก็คือตอนที่ หั่นปลีกล้วยแช่น้ำ ให้บีบน้ำมะนาว 1/2 ลูกใส่ด้วย จะทำให้ปลีกล้วยขาวน่ารับประทาน สีไม่ดำตอนสุก ถ้าไม่มีน้ำมะนาวอาจใช้น้ำมะขามเปียก หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนแกง แทนได้เช่นกัน
  2. เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ควรหมักด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย จะช่วยดับคาว เพิ่มรสชาติความนัว

 

ขั้นตอนการทำหมกปลี

 

  1. เตรียมส่วนประกอบหลักให้พร้อม

2. เตรียมเครื่องเทศ ทั้ง พริก ตระไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

3. นำปลีที่หั่นลงแช่น้ำไว้ อย่าลืมเคล็ดลับ ใส่น้ำมะนาวด้วยตอนแช่

4. นำปลีใส่ครกโขลก นวดให้นิ่ม แล้วแต่ความชอบ จากนั้นใส่เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ และไข่ไก่ ลงครกโขลกต่อให้เข้ากัน

5. ตามด้วยเครื่องเทศ โขลก นวด ให้เข้ากันจนทั่ว

6. ใส่ผัก ใบแมงลัก ต้นหอม ที่เตรียมไว้ เป็นลำดับสุดท้าย คลุกเคล้าต่ออีกนิด

7. เติมเครื่องปรุง น้ำปลา เกลือ น้ำปลาร้าและชูรส(ถ้าชอบ) เพื่อเพิ่มรสชาติ โขลกให้เข้ากันต่ออีกนิด

โขลกเครื่องเทศ

8. ตักใส่ใบตองที่ทำความสะอาดแล้ว ปริมาณ 2 ทัพ พี ต่อห่อหมก ใส่พริกสด ลูกโดดสำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน

9.พับห่อใบตองแล้วกลัดด้วย ไม้ จิ้มฟัน

หมกปลีกล้วย

10. วางใส่หม้อนึ่ง ที่กำลังเดือด ปิดฝาไว้ 15-20 นาที

 

 

ลองเปิดดูกันเลยว่าสุกรึยัง กลิ่นหอมยวนใจมาก

 

ใครที่ไม่ชอบแบบนึ่ง ก็สามารถทำแบบปิ้งหรือย่างได้เช่นกัน ตามแต่ละคนจะสะดวก แบบปิ้งย่างจะได้ความหอมของใบตองมากกว่านึ่ง

หมกปลีกล้วย

อันนี้แบบนึ่งกลิ่นหอมมาก ดูน่ากินจริง ๆ เลย

 

สุกแล้วถือเป็นอันเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ เป็นหมกปลีกล้วยที่ดูดี น่ากินมาก เห็นแล้วน้ำลายไหล กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ สุดยอดมาก