สูตรเด็ดเคล็บลับต้มโคล้งปลาดุกย่างอย่างไรให้อร่อย แซ่บเวอร์ หอมกลิ่นสมุนไพร

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง

สูตรต้มโคล้งปลาดุกย่าง

วันนี้มีเมนูแซ่บ ๆ มาฝากกันตามเคยกับเมนูต้มโคล้งปลาดุกย่าง วิธีทำจะยากง่ายแค่ไหนมาดูกันเลยคะ

 

ส่วนผสมต้มโคล้งปลาดุกย่าง

1.ปลาดุกย่าง

2.หอมแดง

3.ข่า

4.ตะไคร้

5.พริกแห้ง

6.ใบมะกรูด

7.ผักชีใบเลื่อย

8.น้ำปลา

9.น้ำมะขามเปียก

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง

 

วิธีทำต้มโคล้งปลาดุกย่าง

– หั่นปลาดุกย่างเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ แยกชิ้นหัวไว้

– คั่วพริก หอมแดง ข่า ตะไคร้ เตรียมไว้

– ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ และหัวปลาลงต้มสักครู่ แล้วใส่ชิ้นปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ต้มให้เดือดดี (แต่อย่าต้มนานเพราะปลาจะเละ) หลังจากนั้นใส่พริกคั่ว ใบมะกรูด และผักชีใบเลื่อย พอผักสลด ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง