สูตรเด็ดในการทำแหนมมี 2 สูตร มาแนะนำ จะทำทานเองหรือทำขายก็ได้ ขายดีได้กำไรงาม

แหนมรสเด็ด

วันนี้ได้นำสูตรเด็ดการทำแหนม 2 สูตร มาแนะนำ จะทำทานเองหรือทำขายก็ได้ ขายดีได้กำไรงาม

 

สูตรที่ 1

– เนื้อหมู 1 กิโลกรัม

– หนังหมู 30 กรัม

– ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม

– กระเทียม 100 กรัม

– เกลือ 20 กรัม

– เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.5 กรัม

 

 

สูตรที่ 2

– เนื้อหมู 12 กิโลกรัม

– หนังหมู 7 กิโลกรัม

– เกลือ 400 กรัม

– เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 40 กรัม

– รีกัลเบส 40 กรัม

– น้ำตาลทราย 40 กรัม

– กระเทียม 800 กรัม

– ข้าวเหนียวสุกหรือข้าวสวย 500 กรัม

– พริกขี้หนูสวน 500 กรัม

 

วิธีทำ

นำเนื้อบดแล้วผสมเครื่องปรุง คือ เกลือ ข้างสุก รีกัลเบส โซเดียมไนเตรท ไนไตรท์ น้ำตาลทราย กระเทียมตามสูตร นวดจนเหนียวหรือเป็นก้อนไม่ติดมือ แล้วเติมหนังหมู และนวดต่อให้ เข้ากัน สำหรับแหนมบางชนิดมีการเติมพริกขี้หนูเพื่อให้มีรสเผ็ด

แหนมเมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกหรือห่อด้วยใบตองกล้วยสด มัดให้ แน่นด้วยยาง เชือก หรือตอก (ถ้าใช้ใบตองกล้วยสด) เพื่อไล่อากาศภายใน

แหนมรสเด็ด