9 สูตรหมูทอดรสเลิศที่วางขายอยู่คู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ตอนเช้า สามารถทำรายได้เป็นกอบเป็นกำ

หมูทอดเงินล้าน

9 สูตรหมูทอดรสเลิศที่วางขายอยู่คู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ตอนเช้า สามารถทำรายได้เป็นกอบเป็นกำ จะทำเป็นอาชีพเสริมหรืองานประจำก็ได้ทั้งนั้น

หมูทอดเงินล้าน

  1. กระดูกหมูทอดกระเทียมพริกไทย

  • ใช้ซี่โครงหมู 1/2 กก.

 

เครื่องปรุง

  1. ผงปรุงรส 1 ชต.
  2. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
  3. ซีอิ้วขาว 2 ชต.
  4. กระเทียมสับ 2 ชต.
  5. น้ำปลา 1 ชต.
  6. รากผักชี 1 ชต.
  7. พริกไทยป่น 1 ชช.
  8. น้ำมันหอย 1 ชต.

 

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสม ซี่โครงหมู, รากผักชี, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, น้ำปลา, ผงปรุงรส, น้ำตาล, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว มาหมักทิ้งไว้ไห้เข้ากัน 2 ชม.
  2. นำมาทอด ตั้งกระทะไห้ร้อน นำลงไปทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง พร้อมเสิร์ฟ

 

หมูทอดเงินล้าน

 

  1. หมูแดดเดียว

  • ใช้สันคอหมู 1/2 กก.

 

เครื่องปรุง

  1. น้ำมันหอย 3 ชต.
  2. น้ำตาลทราย 2 ครึ่ง ชต.
  3. งา 2 ชต.
  4. กระเทียมสับ 3 ชต.
  5. พริกไทยป่น 2 ชต.
  6. ผงปรุงรส 1 ชช.
  7. ซีอิ้วขาว 4 ชต.

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสม น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, งา, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, ผงปรุงรส, น้ำตาล, ซีอิ้วขาว มาหมักทิ้งไว้ไห้เข้ากัน 1 คืน
  2. นำมาออกมาตากแดดไห้แห้ง หรือ อบด้วยไฟ 80 °C ประมาณ 4 ชม.
  3. พร้อมเสิร์ฟ ทานกับซอสพริก

 

หมูทอดเงินล้าน

 

  1. หมูทอด

  • หมูสันนอก 50 กรัม

 

เครื่องปรุง

  1. กระเทียมสับ 30 กรัม
  2. พริกไทยดำตำ 1/2 ชต.
  3. น้ำมันหอย 1/2 ชต.
  4. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ชต.
  5. น้ำตาลทราย 1 ชต.
  6. แป้งทอดกรอบ 2 ชต.
  7. งาขาว 1/2 ชต.

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสันนอกมาแล่เป็นแผ่นบาง ๆ พักไว้
  2. นำกระเทียม, พริกไทย, แป้งทอดกรอบ, งาขาว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย มาหมักรวมกันพักไว้ 2 ชม. หรือหมักข้ามวันก็ได้ เสร็จแล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อนจัด รอไห้หมูสุกเป็นสีเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

หมูทอดเงินล้าน

  1. หมูปั้นทอด

  • ใช้หมูสับ 300 กรัม

 

เครื่องปรุง

  1. ซีอิ้วขาว 2 ชต.
  2. แป้งทอดกรอบ 1 ครึ่ง ชต.
  3. น้ำมันหอย 1 ชต.
  4. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
  5. พริกไทยป่น 1 ชช.
  6. กระเทียมสับ 2 ชต.
  7. น้ำปลา 1 ชต.
  8. รากผักชี 1 ชช.

 

วิธีทำ

1 . นำหมูมาใส่รากผักชี, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าไห้เข้ากัน
2. ใส่พริกไทยป่น ใส่แป้งทอดกรอบ หมักไห้เข้ากัน 30 นาที
3. นำมาปั้นเป็นก้อน ๆ ตั้งไฟไห้น้ำมันร้อน นำลงไปทอดพอเหลือง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

 

หมูทอดเงินล้าน

  1. หมูสวรรค์

  • ใช้เนื้อหมูสันใน 1 กก.

 

เครื่องปรุง

  1. น้ำตาลทราย 200 กรัม
  2. ซีอิ้วขาว 70 กรัม
  3. เกลือป่น 5 กรัม
  4. เม็ดผักชีบุบ 5 กรัม
  5. งาขาว 10 กรัม

 

วิธีทำ

  1. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ หรือหั่นบางๆ เสร็จแล้วเอาไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
  2. เตรียมเครื่องหมัก ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย, ซีอิ้วขาว ลงไป คนไห้ละลาย ยกลงจากเตา ปล่อยไห้เย็น เติมเกลือ,รากผักชีบุบ,งาขาว คนไห้เข้ากัน
  3. นำเนื้อหมูที่แช่ตู้เย็นไว้มาหมักไว้ 2-4 ชม. หรือข้ามคืนก็ได้
  4. นำไปตากแดดไห้แห้ง
  5. นำไปทอดไฟอ่อน ๆ พอเหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมัน

 

หมูทอดเงินล้าน

  1. หมูสามชั้นทอดงา

  • ใช้เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นกลางๆ 4 ขีด

 

เครื่องปรุง

  1. งาขาว 1 ชต.
  2. รากผักชี 1 ชต.
  3. กระเทียม 1 ชต.
  4. พริกไทย 1 ชช.
  5. ผงปรุงรส 1 ชช.
  6. ซีอิ้วขาว 2 ชต.

 

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชี, กระเทียม, พริกไทย ให้ละเอียด
  2. นำหมูสามชั้นมาคลุกเคล้า ตามด้วยซอสปรุงรส, งา หมักทิ้งไว้ 1 ชม.
  3. ก่อนทอด นำแป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปจนเดือด ใส่หมูลงไปทอด พอเหลือง ๆ นำขึ้นมาพักไว้สะเด็ดน้ำมัน

 

หมูทอดเงินล้าน

  1. หมูเส้น

  • ใช้หมูส่วนสะโพก 2 กก.

 

เครื่องปรุง

  1. น้ำตาลทราย 4 ขีด
  2. น้ำปลา 2 ชต.
  3. ผงปรุงรส 1 ชอง
  4. แป้งทอดกรอบ 1 ครึ่ง ชต.

 

วิธีทำ

  1. นำหมูมาล้างให้สะอาด
  2. นำไปต้มให้สุก เสร็จแล้วฉีกเป็นเส้น ๆ
  3. นำมาหมักด้วย น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 2 ชม.
  4. ก่อนทอด เติมแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที นำไปทอด
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟแรง นำหมูลงไปทอดพอเหลือง ๆ ยกขึ้น นำมาเขี่ยไห้หมูแยกออกจากกัน อย่าให้เกาะเป็นก้อน ๆ เสร็จทานพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ

 

หมูทอดเงินล้าน

 

  1. หมูเส้นหอมทอด

  • ใช้หมูส่วนสะโพก 2 กก.

 

เครื่องปรุง

  1. น้ำปลา 2 ชต.
  2. น้ำตาลทราย 400 กรัม
  3. ผงปรุงรส 1 ชอง
  4. หอมแดง 1 กก.

 

วิธีทำ

  1. นำหมูมาต้มสุก ฉีกให้เป็นเส้นๆ
  2. หมักหมูกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรส ทิ้งไว้ 2 ชม.
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใช้ไฟแรง นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอด ตามด้วยหอมแดง คนให้ทั่ว ประมาณ 45 นาที (ต้องคนตลอดเวลา) ยกออกพักให้น้ำมันสะเด็ด ยีหมูให้ฟู พร้อมเสิร์ฟ

 

  1. หมูหวาน

  • ใช้หมูสามชั้น 400 กรัม

 

เครื่องปรุง

  1. ซีอิ้วขาว 2 ชต.
  2. ซีอิ้วดำ 1 ชช.
  3. ซอสปรุงรส 1 ชช.
  4. น้ำตาลปีป 4 ชต.
  5. หอมแดง 4-5 หัว
  6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

 

วิธีทำ

  1. นำหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่วนหอมแดงนำมาปอก ซอยบาง ๆ
  2. ตั้งไฟปานกลาง นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มไห้เดือด ใส่เนื้อหมูลงไป เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรสลงไป
  3. เคี่ยวหมูประมาณครึ่งชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อน จนหมูนุ่ม เมื่อหมูนุ่มแล้ว ใส่น้ำตาลปีปลงไป คนไห้น้ำตาลละลาย และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ใส่หอมแดงลงไป คนไห้เข้ากัน ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ