เผยเคล็ดลับการทำไข่พะโล้ให้อร่อยไม่รู้ลืมสำหรับเอาไว้ทำขายหรือทำกินเอง

ไข่พะโล้ะเลิศรส

เผยเคล็ดลับการทำไข่พะโล้ให้อร่อยไม่รู้ลืมสำหรับเอาไว้ทำขายหรือทำกินเอง

 

ไข่พะโล้นับว่าเป็นอาหารไทยโบราณที่ครองใจคนไทยมาช้านาน ด้วยว่ามีรสชาติอร่อย น้ำซุปเข้มข้น  เมื่อนึกถึงวันวานแล้วทำให้อยากกินขึ้นมาทันที วันนี้จึงได้นำสูตรและวิธีทำไข่พะโล้ให้อร่อยมาเสนอทุกคนไว้ขายหรือกินเองก็ได้ม

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ไข่เป็ด 20 ฟอง
  • หมูสามชั้น 1 กก.
  • กะเทียม 1 กำมือ
  • รากผักชี 3 ราก
  • ผักชี 3 ต้น
  • พริกไทย พอหยิบมือ
  • น้ำตาลทราย 1/2 กก.
  • เกลือ 1 ช้อนแกง
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนแกง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนแกง
  • ผงพะโล้ 1 ซอง

ไข่พะโล้ะเลิศรส

วิธีการทำ

  1. ทำการหั่นหมูสามชั้นชิ้นพอดีคำ
  2. ทำการโขลกกะเทียม รากผักชี และพริกไทยให้เข้ากันพัก
  3. ตั้งกะทะโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำตาทรายลงไป ทำการเคี่ยวน้ำตาลทรายให้ละลายจนหมด สามารถสังเกตุได้จากการมองเห็นสีเป็นน้ำตาลเป็นใช้ได้
  4. จากนั้นนำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยที่โขลกเตรียมไว้ลงไปผัดในน้ำตาลทำการผัดให้หอม
  5. จากนั้นให้รีบนำน้ำเปล่าใส่ลงไปประมาณ 1 ลิตร แล้วทำการเร่งไฟให้ร้อนเพื่อที่จะให้น้ำเดือด
  6. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ แล้วตามด้วย เกลือ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ผงพะโล้ และไข่เป็ดลงไป
  7. ทำการตุ๋นให้สุก
  8. เมื่อสุกแล้ว ให้โรยหน้าด้วยฝักชี เป็นอันเสร็จ

ไข่พะโล้ะเลิศรส

เมื่อได้รู้ถึงสูตรและวิธีการทำกันไปแล้ว ก็มาเริ่มกันเลย จะทำกินเองหรือทำขายเป็นอาชีพก็ได้ รับรองว่าอร่อยไม่รู้ลืม