เทคนิคง่าย ๆ ในการผัดข้าวผัดให้อร่อย น่ารับประทาน

ข้าวผัดปู

เทคนิคง่าย ๆ ในการผัดข้าวผัดให้อร่อย น่ารับประทาน

 

เคยสงสัยบ้างไหม? ทำไมข้าวผัดที่เราทำเองถึงไม่อร่อยเหมือนตอนไปกินที่ร้าน ร้านเขามีวิธีการผัดยังไงนะอยากรู้จัง

และในวันนี้เราก็ได้นำเทคนิคการผัดข้าวผัดให้อร่อยเหมือนร้านอาหารชื่อดังมาฝากกัน ซึ่งง่ายมาก ๆ หากใครที่อ่านแล้วรับรองได้เลยว่าจะกลับไปทำข้าวผัดเองได้อร่อยอย่างแน่นอน  ที่สำคัญเราได้นำสูตรการทำข้าวผัดปูมาฝากกัน ไปดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลย

 

เทคนิคการผัดข้าวให้อร่อย

  1. เราไม่ควรใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ ๆ และไม่ควรเป็นข้าวหอมมะลิ เพราะถ้าเรานำเข้าหอมมะลิมาผัดจะทำให้ข้าวผัดของเรานั้นมีความแฉะไม่เรียงตัวเป็นเม็ด
  2. ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะจนเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวผัดของเรานั้นมีความเลี่ยนมีความแฉะ และความมัน ทำให้ไม่อร่อย
  3. ขั้นตอนในการผัดนั้นให้เราใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดก่อน ผัดให้พอสุกจากนั้นให้เราใส่ข้าวลงไป และปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ตามด้วยไข่ไก่ และเมื่อไข่ไก่ของเรานั้นลงไปที่หลังข้าว ไข่ก็จะไปเคลือบข้าวเอาไว้ให้ข้าวไม่แห้ง และให้เราใส่ผักเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผัดคนให้เข้ากันตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

ข้าวผัดปู

สูตรการทำข้าวผัดปู

ส่วนผสม

  1. หอมใหญ่ซอยสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้หอมใหญ่แทนกระเทียมเพราะจะทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกว่าการใช้กระเทียม)
  2. ไข่เป็ด 1 ฟอง
  3. ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิทหรือใช้ข้าวสวยเก่าค้างคืน) 1 ถ้วย
  4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ใช้แทนน้ำปลาหรือน้ำมันหอย เพราะจะทำให้ข้าวผัดปูไม่เสียรสชาติ แถมสีของข้าวผัดก็จะสวยด้วยค่ะ)
  5. พริกไท ยป่น 1/4 ช้อนชา
  6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. เนื้อปูแกะนึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ (มีกลิ่นหอมกว่าเนื้อปูต้ม เวลานำมาผัดจะทำให้รสชาติอร่อยกว่า)
  9. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  10. เนยสด (หรือน้ำมันพืช) สำหรับผัด

ข้าวผัดปู

ขั้นตอนในการทำ

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนยสดลงไป จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
  2. ใส่ข้าวสวย ตอกไข่เป็ดลงไปในกระทะยีพอแตก เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด
  3. ใส่เนื้อปู และต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน และแตงกวา

ข้าวผัดปู

ง่ายไหมคะกับการทำอาหารบ้าน ๆ อย่างข้าวผัด เมื่อรู้สูตรแล้วลองนำไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน หากใครจะส่งต่อสูตรให้เพื่อน ๆ ก็ยินดีค่ะไม่ว่ากัน จะได้อร่อยกันถ้วนทั่ว