แจกสูตรการทำขนมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณหน้ากะทิแตกมัน ทำขายรายได้ดี

ขนมถ้วย

 

จะขอแนะนำสูตรขนมถ้วยใบเตย ที่มีความกลมกล่อมพอดี ๆ หอม หวาน มัน และตัวแป้งไม่นิ่มมาก ๆ  มีวิธีทำที่ไม่ยากเลย ไปดูกัน

 

ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย

  1. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
  2. แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
  4. น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ)
  5. หางกะทิ 1 ถ้วย

 

ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย

  1. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  2. เกลือ ½ ช้อนชา
  3. หัวกะทิ 1 ถ้วย

ขนมถ้วย

อุปกรณ์เพิ่มเติมสูตรเด็ดนี้

  1. ซึ้งนึ่งขนม
  2. ถ้วยตะไล สำหรับหยอดนึ่งขนมถ้วย

 

ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย

  1. ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสม
  2. ใส่ น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป นวดให้เข้ากันกันด้วยตะกร้อผสม
  3. ค่อยตะล่อมใส่หางกะทิลงไปพร้อมๆ กับคนนวดด้วยตะกร้อผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
  4. นำไปกรองเอากากออกด้วยกระชอนตาถี่ๆ พักไว้

ขนมถ้วย

 

ขั้นตอนการเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย

  1. ผสม แป้งข้าวเจ้า และ หัวกะทิ ในถ้วยผสมให้เข้ากัน
  2. ค่อยๆเท หัวกะทิ ลงไปพร้อมๆ กับคนด้วยตะกร้อผสม
  3. คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี กรอกงเอากากออกด้วยกะชอนตาถี่ ตั้งพักไว้

 

วิธีทำขนมถ้วย

  1. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งจนเดือด เมื่อน้ำเดือดจัดถ้วยตะไลลงไปนึ่ง ปิดฝานึ่งถ้วยตะไลจนร้อน
  2. เปิดฝาซึ้งนึ่ง หยอด แป้งขนมถ้วย ลงไปในถ้วยตะไลทุกๆ ถ้วย ให้เหลือขอบไว้เล็กน้อยสำหรับหยอดแป้งหน้าขนมถ้วยในภายหลัง
  3. ปิดฝานึ่ง ใช้เวลานึ่งซัก 5 นาที
  4. เหยาะตัวแป้งหน้าขนมถ้วยจนเต็มถ้วยตะไล ปิดฝาซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งต่อซัก 10 นาทีจนขนมสุก เปิดฝาพักไว้ให้เย็น

ขนมถ้วย

 

จัด ขนมถ้วย ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ

 

เมื่อทำขนมถ้วยมีข้อควรระวังเล็กน้อย เมื่อเปิดฝาซึ้งนึ่งอาจมีหยดน้ำจากฝาหยดลงบนขนมทำให้ขนมไม่สวย จึงควร เปิดฝาอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าเช็ดน้ำที่ฝานึ่งก่อนปิดฝาอีกครั้ง