ฟรีวิธีทำ ข้าวเหนียวมูน สังขยา พารวย ทำง่าย ขายดี มีเงินล้าน

ข้าวเหนียวมูน สังขยา

ขนมหวานบ้าน ๆ ของไทย ข้าวเหนียวมูน สังขยา ทำง่าย หอม  หวาน อร่อยแบบไทย ๆ

 

เมนูที่ใคร ๆ หลายคนก็ต่างชื่นชอบ นั่นก็คือ ขนมปังไส้สังขยา ข้าวเหนียวสังขยา หรือแม้แต่สังขยาฟักทองเอง เรามาดูวิธีทำเมนูเหล่านี้ด้วยตัวเองกันค่ะ

 

สังขยาไข่

ส่วนผสม

  1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
  2. กะทิ ( 1/2 กระป๋อง )
  3. ใบเตย 3-4 ใบ
  4. น้ำตาลปึก 4 ก้อน

ข้าวเหนียวมูน สังขยา

วิธีทำ

  1. ต่อยไข่และน้ำตาลใส่ชาม ผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
  2. เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
  3. นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้ เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )

 

กลเม็ดเคล็ดลับ

สังขยาหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไป และภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาควรเหนียวไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่และกะทิรวมกัน

 

ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม

  1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก.
  2. หัวกะทิ 600 กรัม (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว 1 กก.)
  3. สารส้ม
  4. น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
  5. เกลือป่นแบบธรรมดา 20 กรัม
  6. ใบเตยแก่ๆ 5-6 ใบ

ข้าวเหนียวมูน สังขยา

 

วิธีทำ

  • แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
  • เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้ รอน้ำกระทิ
  • ตั้งหม้อใส่กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือป่น + ใบเตย ลงไป ต้มพอเดือด
  • นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ข้าวเหนียว แล้วคนให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
  • ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเป็นอันเสร็จ