แจกสูตรลับการทำห่อหมกปลากลายให้อร่อย เข้มข้นถึงเครื่องแกง

 

เคล็ดลับการทำห่อหมกปลากลายให้อร่อย

แจกสูตรลับการทำห่อหมกปลากลายให้อร่อย เข้มข้นถึงเครื่องแกง

 

อาหารไทยพื้นบ้านอีกอย่างที่คนต่างชื่นชอบก็คือ ห่อหมกปลากลาย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม น่าทาน จึงถึงปากคนไทย และที่สำคัญสามารถหาซื้อได้ทั่วไป

 

แต่หากอยากจะทำทานเองก็ไม่ยากอย่างที่คิด ใครสนใจลองทำตามวิธีที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้ดูนะคะ ทำทานเองหรือแบ่งปันเพื่อนบ้านด้วยก็ได้ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ

 

แจกสูตรลับการทำห่อหมกปลากลายให้อร่อย เข้มข้นถึงเครื่องแกง ทำง่าย ขายคล่อง

 

ส่วนผสมห่อหมกปลากราย

  1. เนื้อปลากรายขูด 600 กรัม
  2. พริกแกงเผ็ด 3 ชต.
  3. กะทิ 2+1/2 ถ้วย
  4. ไข่เป็ด3ฟอง
  5. น้ำปลา
  6. น้ำตาลปึก
  7. แป้งข้าวจ้าว 1+1/2 ชต.
  8. พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก
  9. ใบมะกรูดหั่นฝอย
  10. ใบยอ
  11. กะหล่ำ
  12. ใบโหระพา
  13. เกลือป่น
  14. ใบตอง

เคล็ดลับการทำห่อหมกปลากลายให้อร่อย

วิธีทำห่อหมกปลากราย

  1. เตรียมกระทง เช็ดใบตองให้สะอาด ตัดเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง5นิ้ว ใช้ 2 แผ่นซ้อนกัน แล้วพับเป็นมุม ใช้ไม้กลัด ๆ ไว้ ทำให้ครบ 4 มุม ก็จะได้กระทง ไว้ใส่ห่อหมก เตรียมไว้ 25 ใบ
  2. นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวพักไว้
  3. นำกะทิ 2 ถ้วย พริกแกง ไข่ น้ำปลา น้ำตาล ใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเนื้อปลากราย ลงไปคนให้เข้ากัน (คนไปทางเดียวกัน) คนจนส่วนผสมเหนียวข้น พักไว้
  4. หั่นใบยอ และกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่ง 3 นาที แล้วใส่รองก้นกระทง 1/3 ของกระทง ใส่ใบโหระพาลงไปด้วย
  5. เตรียมกะทิราดหน้า โดยผสมหัวกะทิ 1/2ถ้วย แป้งข้าวจ้าว เกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลา พอเริ่มข้น ยกลงพักไว้
  6. นำใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ลงในเนื้อปลากรายที่พักไว้ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่กระทง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที แล้วนำกะทิราดด้านบน ใส่พริก และใบมะกรูด นึ่งต่ออีก 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับการทำห่อหมกปลากลายให้อร่อย

 

Add Comment