สูตรและวิธีการทำหมูยอตำครก เนื้อแน่น อร่อย ทำได้ง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน

หมูยอ

สูตรและวิธีการทำหมูยอตำครก เนื้อแน่น อร่อย ทำได้ง่าย ๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน

 

ส่วนผสม

1.หมูบด 1 กิโล

2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ เกือบเต็มถ้วยตวง หรือประมาณ 10 ช้อนโต๊ะแบบพูน

3.ผงเบ้กกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา

4.น้ำตาล 2-3 ช้อนชา

5.น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทย 2-3 ช้อนชา

7.รสดีหมู 1/2 ช้อนชา

8.กระเทียมโขลก 1 หัว

9.ใบตองสำหรับห่อหมูยอ/กระดาษฟรอยด์

หมูยอ

 

วิธีทำหมูยอตำครก

1.นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันกับหมูบด

2.นำหมูบดที่ผสมแล้วไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง

3.นำออกมาตำ ๆ นวด ๆ กับครก หรือ ปั่นกับเครื่องปั่น (ใครไม่มีเครื่องปั่น ลองตำครกดู)จนเนื้อแน่นหนึบและเหลวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4.นำไปห่อกระดาษฟรอยด์ หรือ ห่อใบตอง จะได้กลิ่นหอม แล้วนึ่งประมาณ 20-30 นาที

ถ้าใส่ในกล่องพลาสติกเวลาสุกแล้วจะมีน้ำออกมาด้วย ให้เทน้ำทิ้งจะสามารถเก็บไว้ได้นาน

หมูยอ