วิธีการทำลูกชิ้นหมูเด้ง ให้เด้งดึ๋งดั่งใจ ปลอดภัยไร้สาร อร่อยชัวร์ด้วยตัวเอง

ลูกชิ้นหมูเด้ง

ลูกชิ้นหมูเด้ง ทำทานเอง อร่อย ปลอดภัยชัวร์

ส่วนผสม

  1. หมูบด(แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม
  2. น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
  3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ผงฟู 10 กรัม
  10. ผงชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา

ลูกชิ้นหมูเด้ง

‎วิธีทำ

  1. ผสมน้ำเย็นจัดกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, แป้งข้าวโพด, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผงฟู คนให้เข้ากันเตรียมไว้
  2. ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวเมื่อครู่ที่เตรียมไว้ลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ตักเนื้อหมูบดใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าช่องฟิตตู้เย็น 20 นาที (การแช่เย็นก่อนนำไปต้มทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋ง)
  4. ต้มน้ำในหม้อจนร้อน แต่ไม่ให้เดือดนะคะ(ถ้าน้ำเดือดทำให้ผิวลูกชิ้นไม่เรียบ และมีฟองอากาศข้างในลูกชิ้น)
  5. บีบลูกชิ้นใส่หม้อ(บีบด้วยมือนะค่ะ) รอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ทำการตักขึ้น เอามาลงน้ำเย็นจัดเลยค่ะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆนะคะเพื่อให้ลูกชิ้นเด้ง)
  6. แช่ในน้ำเย็น 4 – 5 นาที ก็นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นพร้อมนำไปรับประทาน จะปิ้ง ย่าง ทอด ได้ทั้งนั้น ( ทานไม่หมดเก็บแช่ฟิตไว้ ได้เป็นเดือน)

ลูกชิ้นหมูเด้ง